全美中小學積極推行食物回收新政 透過廚餘堆肥與愛心分享桌打擊校園浪費
新聞來源：賭城天天報發佈作者：本報記者晨楓發佈時間：2026-11-09
記者晨楓報導，根據美國聯邦統計數據顯示，全國公立學校每天供應超過3,000萬份營養午餐，然而每年卻有無數可食用的美味餐點被直接倒進垃圾桶，不僅造成龐大的財政浪費，更對環境垃圾掩埋場產生顯著的溫室氣體負擔。為了解決這項日益嚴峻的環保與社會議題，全美各地越來越多中小學校開始推動創新的食物廢棄物減量計畫，透過廚餘堆肥、校園農場及「分享桌」等多元機
記者晨楓報導，根據美國聯邦統計數據顯示，全國公立學校每天供應超過3,000萬份營養午餐，然而每年卻有無數可食用的美味餐點被直接倒進垃圾桶，不僅造成龐大的財政浪費，更對環境垃圾掩埋場產生顯著的溫室氣體負擔。為了解決這項日益嚴峻的環保與社會議題，全美各地越來越多中小學校開始推動創新的食物廢棄物減量計畫，透過廚餘堆肥、校園農場及「分享桌」等多元機制，在校園內掀起一場深刻的永續綠色革命。
以位於喬治亞州勞倫斯維爾的洛文小學（Lovin Elementary School）為例，該校自參與世界自然基金會（WWF）的「食物浪費戰士」計畫以來，徹底改變了校園餐廳的面貌。學生們在午餐時間主動使用收集桶回收未吃完的蘋果核、香蕉皮與葡萄梗，這些有機廢棄物最終會被送往校外的戶外堆肥箱轉化為養分。此外，校方設立了「分享冰箱」與專用分享桌，讓學生將未拆封的牛奶或完整水果放置於此，供其他需要的同學自由取用或捐贈給當地的社區食物銀行，未食用完的沙拉菜葉則直接成為校園雞舍內母雞的天然飼料。
除了落實回收外，教育更是根除浪費的核心關鍵。巴爾的摩市公立學校系統則選擇從源頭著手，在當地建立了一座佔地33英畝的教學農場，透過讓學生親自動手參與種植、收割、採摘及品嚐新鮮蔬果的實作體驗，培養孩子們對食物來源的珍貴感與對環境保護的責任感。許多教育專家指出，當學校將餐廳轉化為另類的戶學教室，並將學生納入解決問題的決策過程時，孩子們往往能展現出驚人的學習速度與環保意識。
儘管推動校園食物減量成效顯著，但各校在實際執行過程中仍面臨不少挑戰。例如學校行政預算本就捉襟見肘，額外增設堆肥設施可能需要增加額外的人力成本；同時，聯邦政府針對校園營養午餐訂定嚴格的營養均衡與食品安全法規，也在一定程度上限制了學校在處理剩餘食物時的彈性。然而，專家呼籲只要克服政策與經費障礙，並持續深化學生、教師與營養行政人員之間的協作，校園食物浪費問題絕對有機會獲得顯著改善，為下一代塑造更具永續意識的未來。
